Ingredientes

• 4 filetes de lucioperca
• 80 ml harina
• 4 tbsp mantequilla
• 1 zumo de limón
• 2 tbsp perejil fresco picado
• 1 sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. 1

   Sazona los filetes de lucioperca con sal y pimienta y enharínalos ligeramente.

2. 2

   Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.

3. 3

   Coloca los filetes con la piel hacia arriba. Cocina durante 3-4 minutos.

4. 4

   Voltea suavemente y cocina durante 2-3 minutos.

5. 5

   Retira los filetes. Continúa calentando la mantequilla hasta que se dore y se convierta en mantequilla noisette.

6. 6

   Añade el zumo de limón y el perejil a la mantequilla noisette.

7. 7

   Vierte la salsa sobre los filetes y sirve inmediatamente.