Mariscos y pescados

Lucioperca al Horno sobre una Cama de Verduras

Name: Lucioperca al Horno sobre una Cama de Verduras
Prep time: 27 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois - Wild Game
Ingredients: 4 filetes de lucioperca; 2 calabacín, en rodajas; 2 tomates, en rodajas; 1 cebolla morada, en rodajas; 1 pimiento amarillo, en tiras; 3 tbsp aceite de oliva; 2 dientes de ajo, picados; 1 tsp Herbes de Provence; 1 Sal y pimienta

1h 15min4 porcionesMedio

Receta tradicional de Quebec: Lucioperca al Horno sobre una Cama de Verduras. Un plato clásico de caza silvestre de la tradición de caza de Quebec.

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Instrucciones

1
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
2
Mezclar las verduras con el aceite, el ajo, las Herbes de Provence, la sal y la pimienta.
3
Extender en una fuente para horno. Cocinar durante 15 minutos.
4
Colocar los filetes de lucioperca sobre las verduras. Sazonar con sal y pimienta.
5
Volver a meter al horno durante 12-15 minutos.
6
La lucioperca se cocina con el vapor de las verduras y se mantiene tierna.