Mariscos y pescados

Lucioperca con Crema y Champiñones

Name: Lucioperca con Crema y Champiñones
Prep time: 27 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois - Wild Game
Ingredients: 4 filetes de lucioperca; 250 g champiñones laminados; 1 chalota picada; 125 ml vino blanco; 200 ml crema al 15%; 3 tbsp mantequilla; 1 tbsp mostaza de Dijon; 1 perejil fresco; 1 Sal y pimienta

1h 15min4 porcionesMedio

Receta tradicional de Quebec: Lucioperca con Crema y Champiñones. Un plato clásico de caza silvestre de la tradición de caza de Quebec.

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Instrucciones

1
Sella los filetes de lucioperca durante 3 minutos por cada lado en la mantequilla. Mantenlos calientes.
2
En la misma sartén, saltea los champiñones y la chalota.
3
Desglasa con el vino blanco. Añade la crema y la mostaza.
4
Deja espesar durante 3 minutos.
5
Vierte la salsa cremosa sobre los filetes.
6
Espolvorea con perejil y sirve con arroz pilaf.