Ingredientes

• 480 g Harina de trigo todo uso
• 200 g Azúcar granulada
• 2 Huevos grandes
• 14 g Mantequilla sin sal
• 60 mL Leche
• 6 g Polvo para hornear
• 5 mL Ralladura de limón
• 1.5 g Sal
• 5 mL Extracto de vainilla
• 960 mL Aceite vegetal
• 60 g Azúcar glas

Instrucciones

1. 1

   En un bol grande, bate la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal. Reserva.

2. 2

   En una cacerola pequeña aparte, derrite suavemente la mantequilla con la leche a fuego bajo. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

3. 3

   Añade los huevos, la ralladura de limón y el extracto de vainilla a la mezcla de leche enfriada. Bate bien para combinar.

4. 4

   Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcla con una cuchara de madera hasta formar una masa suave. Vuelca sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa suavemente durante 2-3 minutos hasta que esté lisa.

5. 5

   Estira la masa hasta un grosor de aproximadamente 3 mm. Usando una rueda de pastelería o un cuchillo, corta la masa en formas de diamante, rectángulos o tiras. Puedes hacer una pequeña incisión en el centro de cada pieza si lo deseas.

6. 6

   Calienta el aceite vegetal en una olla profunda o cacerola holandesa a 175°C. Fríe las Merveilles en tandas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas por ambos lados (aproximadamente 1-2 minutos por lado).

7. 7

   Retira las Merveilles fritas con una espumadera y colócalas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

8. 8

   Una vez ligeramente enfriadas pero aún tibias, espolvorea generosamente con azúcar glas antes de servir.