Ingredientes

• 2 láminas (aprox. 25x25 cm cada una) Hojaldre Congelado
• 4 Yemas de Huevo Grandes
• 0.5 taza (para la crema) + 2 cucharadas (para el hojaldre) Azúcar Granulada
• 0.25 taza Harina de Trigo
• 2 cucharadas Maicena
• 2 tazas Leche Entera
• 1 cucharadita Extracto de Vainilla
• 2 cucharadas Mantequilla sin Sal
• 0.5 taza (para el glaseado) Azúcar Glas
• 1 cucharada (para el glaseado, más según sea necesario) Agua
• 1 cucharada (para decorar) Cacao en Polvo sin Azúcar o Chocolate Derretido

Instrucciones

1. 1

   **Preparar la Crema Pastelera (Crème Pâtissière)**: En un bol mediano, bate las yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar granulada, la harina de trigo y la maicena hasta que la mezcla esté suave y pálida.

2. 2

   **Calentar la Leche**: En una cacerola, calienta la leche entera a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento. Bate gradualmente aproximadamente la mitad de la leche caliente en la mezcla de yemas para atemperarla, luego vierte la mezcla atemperada de nuevo en la cacerola con el resto de la leche.

3. 3

   **Espesar la Crema**: Vuelve a poner la cacerola a fuego medio y cocina, batiendo constantemente, hasta que la crema espese significativamente y hierva. Retira del fuego, incorpora el extracto de vainilla y la mantequilla sin sal hasta que estén completamente integrados.

4. 4

   **Enfriar la Crema**: Transfiere la crema pastelera a un bol limpio, presiona papel film directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente fría.

5. 5

   **Hornear el Hojaldre**: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Descongela y desenrolla las láminas de hojaldre. Pincha cada lámina generosamente con un tenedor para evitar que se hinchen demasiado. Espolvorea ligeramente con 1 cucharada de azúcar granulada por lámina. Coloca cada lámina entre dos hojas de papel de horno, luego cubre con otra bandeja para hornear para mantenerlas planas. Hornea durante 15-20 minutos, luego retira la bandeja superior y el papel de horno, y continúa horneando durante otros 5-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.

6. 6

   **Montar el Milhojas**: Una vez enfriadas, recorta cuidadosamente las láminas de hojaldre en tres rectángulos iguales (aproximadamente 10x25 cm cada uno, dependiendo del tamaño original de la lámina). Bate la crema pastelera fría brevemente para soltarla si es necesario.

7. 7

   **Capa a Capa**: Coloca un rectángulo de hojaldre en un plato de servir. Extiende una capa uniforme y generosa de crema pastelera sobre él. Cubre con un segundo rectángulo de hojaldre, extiende otra capa de crema, y luego termina con el tercer rectángulo de hojaldre.

8. 8

   **Decorar el Glaseado**: Para el glaseado, bate el azúcar glas con 1-2 cucharadas de agua hasta que esté suave y vertible. Extiende uniformemente sobre la capa superior de hojaldre. Mientras el glaseado aún esté húmedo, haz líneas finas de chocolate derretido o una mezcla de cacao en polvo sobre la parte superior. Arrastra un palillo de forma perpendicular a través de las líneas de chocolate para crear un clásico patrón de plumas.

9. 9

   **Enfriar y Servir**: Refrigera el milhojas montado durante al menos 30 minutos para permitir que la crema y el glaseado se asienten. Usando un cuchillo muy afilado y serrado, corta cuidadosamente en porciones individuales y sirve inmediatamente.