Name: Moqueca de Camarones con Sabores Tropicales
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Bresilienne
Ingredients: 500 g Camarones (pelados, desvenados); 2 cucharadas Aceite de dendê (aceite de palma rojo); 1 cucharada Aceite de oliva; 1 mediana Cebolla (picada); 3 dientes Ajo (picado); 1 mediano Pimiento rojo (en tiras); 1 mediano Pimiento verde (en tiras); 2 medianos Tomates (en cubos); 400 ml Leche de coco (sin azúcar); 2 cucharadas Jugo de lima; 1/2 taza Cilantro fresco (picado); 1 pequeño Chile ojo de pájaro fresco (opcional, picado); al gusto Sal; al gusto Pimienta negra

Este vibrante guiso de camarones brasileño es un festival de sabores. Preparado con cremosa leche de coco, aceite de dendê, pimientos coloridos y tomates frescos, captura la esencia soleada de la cocina bahiana. Tradicionalmente servido con arroz blanco, es un plato reconfortante y exótico.

Instrucciones

1
Sazonar los camarones con sal y pimienta.
2
En una olla grande o cazuela de barro, calentar el aceite de dendê y el aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla hasta que esté translúcida.
3
Añadir el ajo, los pimientos rojo y verde, y los tomates. Cocinar durante 5 a 7 minutos, hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
4
Incorporar la leche de coco y el chile ojo de pájaro (si se usa). Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
5
Agregar los camarones y el jugo de lima. Cocinar justo hasta que los camarones estén rosados y opacos, aproximadamente de 3 a 5 minutos, evitando cocinarlos en exceso.
6
Retirar del fuego e incorporar generosamente el cilantro fresco picado.
7
Servir inmediatamente, tradicionalmente con arroz blanco.