Ingredientes

• 4 rodajas de jarrete de alce de 3 cm de grosor
• 3 tbsp aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias en cubos pequeños
• 2 ramas de apio en cubos
• 4 dientes de ajo picados
• 250 ml vino blanco seco
• 1 lata de tomates en cubos(398 ml)
• 250 ml caldo de res
• 1 Ralladura de un limón
• 1 Perejil fresco picado
• 1 Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 325°F (165°C).

2. 2

   Sazonar con sal y pimienta y enharinar las rodajas de jarrete.

3. 3

   Dorarlas en aceite caliente por ambos lados en una cacerola. Reservar.

4. 4

   Sofreír la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo durante 5 minutos.

5. 5

   Desglasar con vino blanco. Añadir los tomates y el caldo.

6. 6

   Volver a poner los jarretes, tapar y hornear durante 3 horas.

7. 7

   Preparar la gremolata mezclando la ralladura de limón, el perejil y el ajo.

8. 8

   Servir los jarretes cubiertos con salsa y adornados con gremolata.