Pastel de Yogur (Gâteau au Yaourt)
Un clásico pastel casero francés, el Gâteau au Yaourt es famoso por su sencillez, textura húmeda y deliciosa versatilidad. A menudo, el primer pastel que los niños aprenden a hornear, es un dulce reconfortante perfecto para el desayuno, el goûter (merienda) o un postre ligero. El Gâteau au Yaourt es un pastel reconfortante francés por excelencia, profundamente arraigado en las tradiciones culinarias familiares. Su encanto único reside en usar el envase vacío de yogur como principal herramienta de medición, lo que lo hace increíblemente accesible y un proyecto de repostería común para niños en toda Francia. Este humilde pero delicioso pastel simboliza la repostería casera y la alegría de los placeres simples y compartidos.
Ingredientes
- 1 pot (125g / 4.4 oz) Yogur natural (se recomienda entero)
- 2 pots (using the empty yogurt pot as measure) Azúcar granulada
- 3 pots (using the empty yogurt pot as measure) Harina de trigo (todo uso)
- 3 Huevos grandes
- 0.5 pot (using the empty yogurt pot as measure) Aceite vegetal (neutro como canola o girasol)
- 1.5 teaspoons Polvo para hornear
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 pinch Sal
Instrucciones
- 1
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo para pastel de 8 pulgadas (20 cm) o un molde estándar para pan.
- 2
En un bol grande, vacía el yogur natural. Usa este envase vacío como tu herramienta de medición para todos los ingredientes siguientes.
- 3
Añade el azúcar granulada y los huevos al bol con el yogur. Bate vigorosamente hasta que la mezcla esté pálida y bien combinada.
- 4
Incorpora gradualmente la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal a los ingredientes húmedos, mezclando suavemente hasta que estén justo combinados y no queden grumos. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
- 5
Vierte el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Incorpóralos a la masa hasta que estén completamente integrados, obteniendo una consistencia suave y vertible.
- 6
Vierte la masa uniformemente en el molde para pastel preparado.
- 7
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio. La parte superior debe estar dorada.
- 8
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
- 9
Una vez frío, espolvorea con azúcar glas si lo deseas, corta y sirve.
Consejos del chef
- •Conservación: Guarda el Gâteau au Yaourt en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3-4 días para mantener su textura húmeda. Para una conservación más prolongada, se puede refrigerar hasta por una semana o congelar hasta por 3 meses (descongela durante la noche en el refrigerador).
- •Sustituciones y Variaciones: Siéntete libre de sustituir el extracto de vainilla por ralladura de limón, agua de azahar o extracto de almendras para diferentes perfiles de sabor. También puedes incorporar chispas de chocolate, bayas frescas o nueces picadas para añadir textura y sabor.
- •El Secreto del Envase de Yogur: El encanto de esta receta es usar el envase de yogur como taza medidora, lo que la hace increíblemente sencilla y accesible, especialmente para panaderos principiantes o niños. Cualquier envase de yogur natural de 125g (4.4 oz) funcionará perfectamente como tu herramienta de medición.
- •Lograr una Cúpula Perfecta: Para una cúpula uniforme, comienza con una temperatura de horno ligeramente más alta (ej., 190°C/375°F) durante los primeros 10-15 minutos, luego redúcela a 180°C/350°F por el resto del tiempo de horneado.
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