Ingredientes

• 500 ml harina
• 375 ml azúcar
• 2 tsp bicarbonato de sodio
• 2 tsp canela
• 1 1/2 tsp sal
• 250 ml aceite vegetal
• 4 huevos
• 500 ml zanahorias finamente ralladas
• 125 ml nueces picadas
• 125 ml pasas
• 1 Glaseado: 250 g queso crema, 60 ml mantequilla, 500 ml azúcar glas, vainilla

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 175°C (350°F).

2. 2

   Mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.

3. 3

   Batir el aceite y los huevos. Incorporar a los ingredientes secos.

4. 4

   Añadir las zanahorias, las nueces y las pasas.

5. 5

   Hornear en un molde engrasado de 9x13 por 45-50 minutos.

6. 6

   Glaseado: Batir el queso crema con la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla. Cubrir el pastel enfriado con el glaseado.