Ingredientes

• 250 ml dátiles picados
• 250 ml agua hirviendo
• 1 tsp bicarbonato de sodio
• 60 ml mantequilla ablandada
• 250 ml azúcar
• 1 huevo
• 375 ml harina
• 1 tsp polvo para hornear
• 1 tsp vainilla
• 125 ml nueces picadas
• 1 Glaseado: 80 ml de azúcar moreno, 80 ml de crema, 60 ml de mantequilla, 125 ml de coco rallado

Instrucciones

1. 1

   Vierte el agua hirviendo y el bicarbonato de sodio sobre los dátiles. Deja enfriar ligeramente.

2. 2

   Bate la mantequilla y el azúcar hasta cremar. Agrega el huevo y la vainilla.

3. 3

   Incorpora la harina y el polvo para hornear, alternando con la mezcla de dátiles.

4. 4

   Agrega las nueces. Vierte en un molde engrasado de 9x9 pulgadas.

5. 5

   Hornea en el horno a 175°C (350°F) durante 35-40 minutos.

6. 6

   Glaseado: Calienta el azúcar moreno, la crema y la mantequilla. Agrega el coco rallado. Extiende sobre el pastel caliente. Gratina durante 2-3 minutos.