Ingredientes

• 1 pato silvestre entero(pato negro o ánade real)
• 2 naranjas(jugo y ralladura)
• 80 ml miel
• 60 ml vinagre de vino
• 250 ml caldo de pato o ave
• 2 tbsp Grand Marnier(opcional)
• 1 cebolla en cuartos
• 1 Sal y pimienta

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 400°F (200°C).

2. 2

   Salpimentar el pato por dentro y por fuera.

3. 3

   Colocar la cebolla y los cuartos de naranja en la cavidad.

4. 4

   Asar durante 20 minutos a alta temperatura, luego reducir a 350°F durante 45 minutos.

5. 5

   Rociar regularmente con los jugos de cocción.

6. 6

   Preparar la salsa de naranja caramelizando la miel, luego desglasar con vinagre.

7. 7

   Añadir el jugo de naranja, la ralladura, el caldo y el Grand Marnier.

8. 8

   Reducir hasta que cubra el dorso de una cuchara. Rociar sobre el pato trinchado.