Platos principales - Aves
Pechugas de Urogallo a la Parrilla
1h 9min4 porcionesMedio
Receta tradicional de Quebec: Pechugas de Urogallo a la Parrilla. Un plato clásico de caza silvestre de la tradición de caza de Quebec.
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Ingredientes
- 4 pechugas de urogallo(urogallo de collar)
- 4 lonchas de tocino
- 2 tbsp mantequilla derretida
- 2 tbsp jarabe de arce
- 1 tbsp mostaza de Dijon
- 1 tsp pimentón
- 1 Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- 1
Mezcle la mantequilla, el jarabe de arce, la mostaza y el pimentón.
- 2
Unte las pechugas con esta mezcla.
- 3
Envuelva cada pechuga con una loncha de tocino y asegúrela con un palillo.
- 4
Ase a la parrilla a fuego medio durante 6-8 minutos por cada lado.
- 5
El tocino protege la carne magra de secarse.
- 6
La carne de urogallo es delicada y recuerda a la del faisán.
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