Name: Pho Vietnamita
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1.5 litros Caldo de res; 225 g Fideos de arroz (planos); 450 g Carne de res en lonchas finas (solomillo); 1 mediana Cebolla; 1 trozo Jengibre (trozo de 5 cm); 3 estrellas Anís estrellado; 2 cucharadas Salsa de pescado; 250 ml Brotes de soja frescos; 1 entera Lima; 125 ml Cilantro y albahaca frescos

Una sopa de fideos vietnamita reconfortante y aromática, conocida por su caldo rico, carne tierna y hierbas frescas. Es una comida sabrosa y sustanciosa.

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Instrucciones

1
Carbonizar la cebolla y el jengibre. Añadir al caldo de res con anís estrellado. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
2
Sazonar el caldo con salsa de pescado. Colar el caldo, desechando los sólidos.
3
Cocinar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, luego escurrir.
4
Repartir los fideos cocidos y la carne de res cruda en rodajas en los tazones.
5
Verter el caldo caliente y colado sobre la carne para cocinarla al instante.
6
Decorar con brotes de soja frescos, gajos de lima, cilantro y albahaca.

Consejos del chef

•Para un sabor más profundo, tuesta el anís estrellado antes de añadirlo al caldo.
•Usa caldo de res de alta calidad o hazlo tú mismo para el mejor pho.
•Servir con salsa hoisin y sriracha a un lado para un toque picante adicional.