Ingredientes

• 1 kg patatas para freír (Russet), cortadas en bastones
• 400 g queso en grano fresco(queso chirriante)
• 1 Aceite vegetal para freír
• 1 Sal
• 1 Para la salsa: 500 ml de caldo de pollo
• 2 tbsp mantequilla
• 3 tbsp harina
• 1 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp ketchup
• 1 Pimienta

Instrucciones

1. 1

   Salsa: Derretir la mantequilla, añadir la harina y cocinar 2 minutos, removiendo.

2. 2

   Añadir el caldo gradualmente, batiendo. Añadir la salsa de soja y el ketchup.

3. 3

   Cocinar hasta que espese. Sazonar y mantener caliente.

4. 4

   Patatas fritas: Calentar el aceite a 150°C (300°F). Freír los bastones 5 minutos. Escurrir.

5. 5

   Aumentar la temperatura del aceite a 190°C (375°F). Freír una segunda vez durante 3-4 minutos hasta que estén doradas.

6. 6

   Colocar las patatas fritas en un bol, añadir el queso en grano y rociar con la salsa caliente. Servir inmediatamente.