Ingredientes

• 1.13 kilogramos Papas Russet o Yukon Gold, peladas y en cubos
• 120 gramos Mantequilla sin sal
• 120 ml Leche entera
• 60 ml Crema espesa
• 1 cucharadita Sal
• 0.5 cucharadita Pimienta negra

Instrucciones

1. 1

   Pele las papas y córtelas en cubos de aproximadamente 2.5 cm para asegurar una cocción uniforme.

2. 2

   Coloque los cubos de papa en una olla grande y cúbralos con agua fría por aproximadamente 2.5 cm. Agregue 1 cucharadita de sal al agua.

3. 3

   Lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén muy tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 15-20 minutos.

4. 4

   Mientras las papas se cocinan, caliente suavemente la leche, la crema espesa y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté tibia, sin hervir.

5. 5

   Escurra las papas cocidas completamente en un colador. Regrese las papas calientes y escurridas a la olla vacía.

6. 6

   Aplaste las papas usando un machacador de papas, un prensapurés o un tenedor hasta que estén mayormente suaves, dejando algunos pequeños grumos si lo prefiere.

7. 7

   Vierta gradualmente la mezcla de leche tibia en las papas machacadas, revolviendo suavemente con una cuchara o espátula hasta que esté completamente incorporada y las papas alcancen la consistencia cremosa deseada.

8. 8

   Sazone con sal adicional y pimienta negra al gusto. Para una mayor esponjosidad, evite mezclar en exceso.

9. 9

   Sirva inmediatamente, adornado con cebollino fresco o perejil si lo desea.