Ingredientes

• 1 ganso salvaje troceado
• 3 patatas en cubos
• 3 zanahorias en rodajas
• 2 cebollas picadas
• 2 ramas de apio
• 1 nabo en cubos
• 750 ml caldo de pollo
• 250 ml vino tinto
• 3 tbsp harina
• 3 tbsp aceite
• 1 Ajedrea, tomillo, sal y pimienta

Instrucciones

1. 1

   Enharinar y dorar los trozos de ganso en el aceite.

2. 2

   Añadir las cebollas y cocinar 3 minutos.

3. 3

   Desglasar con vino tinto. Añadir el caldo y las hierbas.

4. 4

   Cocinar a fuego muy lento, tapado, durante 2 horas.

5. 5

   Añadir las verduras y continuar 45 minutos.

6. 6

   El ganso salvaje tiene un sabor más pronunciado que el ganso de granja.