Ingredientes

• 1 kg carne de alce picada
• 500 g grasa de cerdo picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tbsp sal
• 1 tsp pimienta negra
• 1 tsp salvia seca
• 1 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 80 ml agua helada
• 1 Tripas naturales de cerdo (calibre 32-35mm)(calibre 32-35mm)

Instrucciones

1. 1

   Mezclar la carne de alce con la grasa de cerdo y todos los condimentos.

2. 2

   Añadir el agua helada y mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.

3. 3

   Refrigerar la mezcla 1 hora.

4. 4

   Enjuagar las tripas con agua fría, colocarlas en la boquilla del embutidor.

5. 5

   Empujar la mezcla en las tripas evitando las burbujas de aire.

6. 6

   Torcer para formar salchichas de 12-15 cm.

7. 7

   Dejar secar en el refrigerador 4 horas antes de cocinar.

8. 8

   Asar a la parrilla a fuego medio en la barbacoa o freír en sartén 12-15 minutos.