Ingredientes

• 4 L agua fría
• 250 ml sal gruesa
• 250 ml jarabe de arce
• 80 ml salsa de soja
• 2 tbsp pimienta negra
• 1 rama de canela
• 6 clavos de olor
• 4 anís estrellado(anís estrellado)
• 1 tbsp jengibre fresco rallado

Instrucciones

1. 1

   Calentar 1 L de agua. Disolver la sal. Añadir el jarabe de arce y la salsa de soja.

2. 2

   Añadir las especias y dejar infusionar.

3. 3

   Completar con el agua fría. Enfriar completamente.

4. 4

   Esta salmuera da un color ámbar y un sabor agridulce característico.

5. 5

   Ideal para salmón, trucha y trucha de arroyo.

6. 6

   Salmuerar 6-12 horas según el grosor.