Ingredientes

• 4 cebollas grandes, en rodajas finas
• 3 tbsp mantequilla
• 1 tbsp harina
• 1 L caldo de res
• 125 ml cerveza rubia de Quebec
• 4 rebanadas gruesas de pan de campo
• 250 g queso en grano (cheese curds) o cheddar fuerte rallado
• 1 Sal y pimienta
• 1 tsp azúcar

Instrucciones

1. 1

   Derrita la mantequilla a fuego medio y caramelice las cebollas durante 25-30 minutos con el azúcar.

2. 2

   Espolvoree con harina y mezcle durante 1 minuto.

3. 3

   Desglase con la cerveza, luego agregue el caldo. Deje cocer a fuego lento durante 20 minutos.

4. 4

   Sazone con sal y pimienta.

5. 5

   Divida la sopa en tazones aptos para horno, coloque una rebanada de pan y cubra con queso.

6. 6

   Gratine en el horno durante 3-4 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.