Ingredientes

• 2 latas (425g cada una), enjuagados Frijoles negros enlatados
• 1 cucharada Aceite de oliva
• 0.5 mediana, picada Cebolla morada
• 2 dientes, picados Ajo
• 1 cucharadita Chile en polvo
• 0.5 cucharadita Comino
• 1 entera, exprimida Lima
• 12 pequeñas Tortillas de maíz
• 0.5 taza, para servir Salsa
• 1 rebanado, para servir Aguacate

Instrucciones

1. 1

   Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofreír la cebolla morada picada hasta que esté suave, unos 5 minutos.

2. 2

   Agregar el ajo picado, el chile en polvo y el comino. Cocinar durante 1 minuto hasta que estén fragantes.

3. 3

   Incorporar los frijoles negros enjuagados. Machacar aproximadamente un tercio de los frijoles con un tenedor o un machacador de papas para crear una textura más cremosa.

4. 4

   Cocer a fuego lento la mezcla de frijoles durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Incorporar el jugo de lima fresco.

5. 5

   Calentar las tortillas de maíz según las instrucciones del paquete (microondas, horno o sartén).

6. 6

   Montar los tacos rellenando las tortillas calientes con la mezcla de frijoles negros. Cubrir con salsa y aguacate rebanado.