Postres - Pasteles y reposteria

Tarta de Fresas de Quebec

Name: Tarta de Fresas de Quebec
Prep time: 21 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 9 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 base de masa quebrada cocida; 1 L fresas frescas de Quebec, sin tallo; 250 ml azúcar; 3 tbsp maicena; 250 ml agua; 1 sobre de gelatina de fresa; 1 Nata montada para servir

1h 9min8 porcionesMedio

Receta tradicional de Quebec: Tarta de Fresas de Quebec. Un clásico muy querido de la rica herencia culinaria de Quebec.

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Ingredientes

1 base de masa quebrada cocida(masa precocida)
1 L fresas frescas de Quebec, sin tallo
250 ml azúcar
3 tbsp maicena
250 ml agua
1 sobre de gelatina de fresa(85 g, opcional para el glaseado)
1 Nata montada para servir

Instrucciones

1
Pre-hornea la base de masa a 200°C (400°F) durante 15 minutos con pesos para tartas. Deja enfriar.
2
Tritura 250 ml de fresas. Cocínalas con el azúcar, la maicena y el agua hasta que espese.
3
Deja enfriar ligeramente el glaseado.
4
Coloca las fresas enteras restantes en la base cocida.
5
Vierte el glaseado sobre las fresas, cubriéndolas bien.
6
Refrigera por al menos 3 horas. Sirve con nata montada.