Ingredientes

• 1 base de tarta precocida
• 1 Relleno: 375 ml de agua, 175 ml de azúcar, 4 tbsp de maicena, 3 yemas de huevo
• 1 Jugo y ralladura de 2 limones
• 2 tbsp mantequilla
• 1 Merengue: 3 claras de huevo, 125 ml de azúcar, 1/4 tsp de cremor tártaro

Instrucciones

1. 1

   Cocinar el agua, el azúcar y la maicena hasta que espese.

2. 2

   Retirar del fuego. Incorporar las yemas, el jugo y la ralladura de limón, y la mantequilla.

3. 3

   Volver al fuego por 2 minutos, revolviendo. Verter en la base de tarta precocida.

4. 4

   Merengue: Batir las claras de huevo a punto de nieve suave. Añadir el azúcar gradualmente. Batir hasta obtener picos firmes.

5. 5

   Extender el merengue sobre el relleno, tocando los bordes de la base de tarta.

6. 6

   Hornear a 175°C (350°F) durante 12-15 minutos hasta que el merengue esté dorado.