Ingredientes

• 200 g Harina de trigo todo uso
• 100 g Mantequilla sin sal fría, en cubos
• 2 tablespoons Azúcar granulada (para la masa)
• 0.5 teaspoon Sal
• 4 tablespoons Agua helada
• 1 kg Ciruelas Mirabel, lavadas, deshuesadas y partidas por la mitad
• 50 g Azúcar granulada (para las ciruelas)
• 30 g Harina de almendras (o almendras finamente molidas)
• 1 tablespoon Azúcar glas (para espolvorear)

Instrucciones

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   **Preparar la Masa:** En un bol grande, combine la harina, 2 cucharadas de azúcar granulada y la sal. Añada la mantequilla fría en cubos e incorpórela a la harina usando un cortador de masa o las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Añada gradualmente el agua helada, mezclando suavemente hasta que la masa se una. No amase en exceso. Forme un disco, envuélvalo en plástico y refrigere durante al menos 30 minutos.

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   **Preparar las Ciruelas:** Mientras la masa se enfría, lave, deshuese y parta por la mitad las ciruelas Mirabel. Reserve.

3. 3

   **Precalentar Horno y Preparar Molde para Tarta:** Precaliente su horno a 190°C (375°F). Engrase ligeramente con mantequilla y enharine un molde para tarta de 24-26 cm (9.5-10 pulgadas) con base desmontable.

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   **Estirar la Masa:** Sobre una superficie ligeramente enharinada, estire la masa fría en un círculo ligeramente más grande que su molde para tarta. Transfiera con cuidado la masa al molde preparado, presionándola suavemente en el fondo y los lados. Recorte cualquier exceso de masa de los bordes. Pinche ligeramente el fondo con un tenedor.

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   **Montar la Tarta:** Espolvoree la harina de almendras uniformemente sobre el fondo de la masa. Coloque las ciruelas Mirabel partidas por la mitad, con el lado cortado hacia arriba, bien apretadas sobre la harina de almendras. Espolvoree los 50g restantes de azúcar granulada uniformemente sobre las ciruelas.

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   **Hornear la Tarta:** Coloque la tarta en una bandeja para hornear y hornee durante 35-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las ciruelas estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

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   **Enfriar y Servir:** Deje enfriar la tarta completamente sobre una rejilla antes de retirarla cuidadosamente del molde. Espolvoree con azúcar glas justo antes de servir. Sirva tibia o a temperatura ambiente.