Ingredientes

• 400 g salmón del Atlántico muy fresco
• 2 chalotas francesas picadas
• 1 tbsp alcaparras
• 2 tbsp aceite de oliva
• 1 tbsp jugo de lima
• 1 tsp ralladura de lima
• 1 tbsp cebollino
• 1 aguacate en cubos
• 1 Semillas de sésamo
• 1 Sal y pimienta

Instrucciones

1. 1

   Corta el salmón en cubos pequeños y uniformes con un cuchillo.

2. 2

   Mezcla las chalotas, alcaparras, aceite, jugo de lima y ralladura.

3. 3

   Incorpora suavemente el salmón. Sazona con sal y pimienta.

4. 4

   Emplata usando un molde de aro. Decora con aguacate, cebollino y semillas de sésamo.

5. 5

   Sirve inmediatamente con chips de wonton.