Ingredientes

• 500 g carne de lucio
• 200 g filetes de trucha(o salmón)
• 2 huevos
• 200 ml nata 35%
• 1 tbsp eneldo fresco
• 1 tbsp cebollino
• 1 Ralladura de un limón
• 1 Sal, pimienta y nuez moscada

Instrucciones

1. 1

   Mezclar la carne de lucio con los huevos y la nata en un robot de cocina.

2. 2

   Añadir las hierbas, la ralladura, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

3. 3

   Cortar la trucha en tiras.

4. 4

   Verter la mitad de la mousse de lucio en un molde engrasado.

5. 5

   Disponer las tiras de trucha. Cubrir con el resto de la mousse.

6. 6

   Cocinar al baño maría a 325°F (165°C) durante 45 minutos.

7. 7

   Refrigerar 24h. Desmoldar y servir en rebanadas con una salsa verde.