Mariscos y pescados

Trucha de Arroyo a la Sartén con Tocino

Name: Trucha de Arroyo a la Sartén con Tocino
Prep time: 18 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 6 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois - Wild Game
Ingredients: 4 filetes de trucha de arroyo; 8 lonchas de tocino; 2 tbsp mantequilla; 1 zumo de un limón; 1 perejil fresco; 1 sal y pimienta

1h 6min4 porcionesMedio

Receta tradicional de Quebec: Trucha de Arroyo a la Sartén con Tocino. Un plato clásico de caza silvestre de la tradición de caza de Quebec.

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Instrucciones

1
Cocina el tocino hasta que esté crujiente. Reserva sobre papel absorbente.
2
En la grasa del tocino (reserva 2 cucharadas), añade la mantequilla.
3
Sazona los filetes con sal y pimienta. Cocínalos durante 3 minutos por cada lado.
4
Rocía con zumo de limón.
5
Sirve los filetes cubiertos con tocino crujiente y perejil.
6
Una receta clásica de los campamentos de pesca de Quebec.