Ingredientes

• 1 800g filete de venado
• 125 ml pan rallado panko
• 3 tbsp perejil fresco picado
• 2 tbsp mostaza Dijon
• 2 dientes de ajo picados
• 3 tbsp mantequilla derretida
• 1 tbsp romero fresco picado
• 1 tbsp tomillo fresco
• 1 Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 425°F (220°C).

2. 2

   Dorar el filete por todos lados en una sartén muy caliente. Untar con mostaza.

3. 3

   Mezclar el pan rallado, las hierbas, el ajo, la mantequilla, la sal y la pimienta.

4. 4

   Presionar la mezcla sobre toda la superficie del filete.

5. 5

   Colocar en una bandeja para hornear y hornear durante 20-25 minutos (termómetro a 130°F para término medio-rojo).

6. 6

   Dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar en medallones.