Platos principales - Carne

Venado Estofado a la Cerveza

Name: Venado Estofado a la Cerveza
Prep time: 27 min
Cook time: 1 h 4 min
Total time: 1 h 31 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois - Wild Game
Ingredients: 1 pieza de venado; 500 ml cerveza roja de Quebec; 2 cebollas en rodajas; 3 zanahorias, cortadas en trozos; 2 tbsp azúcar moreno; 2 tbsp mostaza integral; 2 tbsp aceite vegetal; 1 tsp tomillo seco; 1 Sal y pimienta al gusto

1h 31min4 porcionesDificil

Receta tradicional de Quebec: Venado estofado a la cerveza. Un plato clásico de caza silvestre de la tradición de caza de Quebec.

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Instrucciones

1
Precalentar el horno a 325°F (165°C).
2
Dorar la carne por todos lados en aceite caliente.
3
Colocar las cebollas y zanahorias en el fondo de una olla de hierro fundido (Dutch oven).
4
Colocar la carne sobre las verduras.
5
Mezclar la cerveza, el azúcar moreno y la mostaza. Verter sobre la carne.
6
Espolvorear con tomillo, sal y pimienta.
7
Tapar y hornear durante 3 horas.
8
La carne debe deshacerse fácilmente con un tenedor.