Ingredientes

• 500 g vieiras frescas
• 250 g champiñones laminados
• 3 tbsp mantequilla
• 2 tbsp harina
• 250 ml leche
• 125 ml vino blanco
• 125 ml queso Gruyère o suizo rallado
• 60 ml pan rallado
• 1 Sal, pimienta y nuez moscada

Instrucciones

1. 1

   Escalfar las vieiras en vino blanco durante 3 minutos. Escurrir y reservar el líquido.

2. 2

   Saltear los champiñones en 1 cucharada de mantequilla.

3. 3

   Preparar una salsa bechamel con la mantequilla restante, la harina y la leche. Añadir el líquido de escalfado.

4. 4

   Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

5. 5

   Distribuir las vieiras y los champiñones en conchas de vieira o ramequines. Cubrir con la salsa.

6. 6

   Cubrir con queso y pan rallado. Gratinar en el horno durante 5 minutos.