Beurre d'érable
Recette traditionnelle québécoise : Beurre d'érable. Un classique adoré du riche patrimoine culinaire du Québec.
Ingrédients
- 500 mL sirop d'érable
Instructions
- 1
Verser le sirop d'érable dans une casserole à fond épais.
- 2
Cuire à feu moyen sans brasser jusqu'à 115 °C (240 °F) au thermomètre.
- 3
Retirer du feu et laisser refroidir à 50 °C (120 °F) sans toucher.
- 4
Brasser vigoureusement au batteur ou à la cuillère de bois pendant 10 à 15 minutes.
- 5
Le mélange va passer de foncé à pâle et crémeux.
- 6
Verser dans des pots. Se conserve au frigo plusieurs semaines.
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