Ingrédients

• 4 Biftecks d'orignal de 200g(longe ou surlonge)
• 3 tbsp huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 tbsp romarin frais haché
• 1 tbsp thym frais haché
• 1 tsp poivre noir concassé
• 1 Sel de mer au goût
• 2 tbsp beurre

Instructions

1. 1

   Retirer les biftecks du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.

2. 2

   Mélanger l'huile, l'ail, le romarin, le thym et le poivre. Badigeonner les biftecks.

3. 3

   Préchauffer le BBQ ou une poêle en fonte à feu très vif.

4. 4

   Saisir les biftecks 3-4 minutes par côté pour une cuisson saignante à mi-saignante.

5. 5

   Ne pas dépasser la cuisson mi-saignante, car la viande d'orignal a tendance à sécher rapidement.

6. 6

   Déposer une noix de beurre sur chaque bifteck, laisser reposer 5 minutes sous papier d'aluminium.

7. 7

   Assaisonner de sel et servir avec des légumes grillés.