Ingrédients

• 500 mL farine tout usage
• 5 mL bicarbonate de soude
• 5 mL gingembre moulu
• 5 mL cannelle moulue
• 2.5 mL clou de girofle moulu
• 1.25 mL sel
• 125 mL beurre non salé, ramolli
• 125 mL sucre granulé
• 1 œuf
• 125 mL mélasse non sulfurée

Instructions

1. 1

   Crémer le beurre ramolli pis le sucre. Ajouter l'œuf pis la mélasse, puis bien mélanger.

2. 2

   Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, les épices (gingembre, cannelle, clou de girofle) pis le sel. Incorporer délicatement ce mélange aux ingrédients mouillés jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

3. 3

   Mettre la pâte au frigo pendant au moins 1 heure pour qu'a devienne un peu plus dure.

4. 4

   Faire des boules d'à peu près 2 cm (¾ pouce) de diamètre pis les rouler dans le sucre granulé.

5. 5

   Déposer les boules sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin en les espaçant, puis les aplatir un petit peu avec la paume de la main ou le fond d'un verre.

6. 6

   Faire cuire au four préchauffé à 175 °C (350 °F) pendant 10 à 12 minutes. Les biscuits vont s'attendrir en refroidissant.