Ingrédients

• 270 g Farine tout usage
• 5 mL Bicarbonate de soude
• 2.5 mL Sel
• 227 g Beurre non salé, ramolli
• 150 g Sucre granulé
• 165 g Cassonade pâle, bien tassée
• 1 Gros œuf
• 5 mL Extrait de vanille
• 255 g Pépites de chocolat noir ou chocolat noir haché
• 1 pour saupoudrer Fleur de sel (facultatif)

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.

2. 2

   Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine tout usage, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.

3. 3

   Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre non salé ramolli, le sucre granulé et la cassonade pâle (bien tassée) jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2-3 minutes.

4. 4

   Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille en battant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et lisse.

5. 5

   Ajouter graduellement le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Faire attention de ne pas trop mélanger.

6. 6

   Incorporer les pépites de chocolat noir (ou le chocolat noir haché) à la main jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte.

7. 7

   Déposer des cuillerées à soupe arrondies de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces). Facultatif : saupoudrer une petite pincée de fleur de sel sur chaque boule de pâte à biscuits.

8. 8

   Cuire au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit encore légèrement mou.

9. 9

   Laisser refroidir les biscuits sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

10. 10

    Servir tiède ou à température ambiante.