Ingrédients

• 150 g Farine de maïs violet
• 750 ml Eau
• 50 g Sucre de canne
• 1 unité Bâton de cannelle
• 3 unités Clous de girofle
• 1 cuillère à soupe Jus de citron vert frais
• 4 fruits Granadilla
• 4 cuillères à soupe Kiwicha soufflée (amarante éclatée)
• 4 cuillères à café Sirop de chancaca

Instructions

1. 1

   Dans une casserole moyenne, mélanger la farine de maïs violet avec une petite quantité d'eau froide pour former une pâte lisse, afin d'éviter les grumeaux.

2. 2

   Ajouter le reste de l'eau, le sucre de canne, le bâton de cannelle et les clous de girofle à la casserole.

3. 3

   Porter le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant constamment pour éviter que le fond n'attache.

4. 4

   Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la bouillie épaississe à la consistance désirée.

5. 5

   Retirer le bâton de cannelle et les clous de girofle. Incorporer le jus de citron vert.

6. 6

   Verser la bouillie de maïs violet chaude dans quatre bols individuels.

7. 7

   Couper les granadillas en deux et recueillir la pulpe avec les graines. Répartir la pulpe de granadilla sur chaque bol de bouillie.

8. 8

   Saupoudrer de kiwicha soufflée et, si désiré, arroser d'un filet de sirop de chancaca. Servir immédiatement.