Ingrédients

• 600 g Filet de porc
• 1/2 tasse Pousses d'épinette fraîches
• 1/4 tasse Sirop d'érable pur
• 2 c. à soupe Vinaigre de cidre de pomme
• 1 c. à soupe Moutarde de Dijon
• 2 gousses Ail
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à thé Sel
• 1/2 c. à thé Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. 1

   Dans un petit bol, mélanger les pousses d'épinette hachées finement, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, l'ail haché, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour créer la laque.

2. 2

   Préchauffer le BBQ à feu moyen-élevé (environ 200°C / 400°F).

3. 3

   Assaisonner les filets de porc avec un peu de sel et de poivre. Badigeonner généreusement les filets avec la moitié de la laque.

4. 4

   Griller les filets de porc directement sur le BBQ pendant 15-20 minutes, en les retournant toutes les 4-5 minutes et en les badigeonnant régulièrement avec le reste de la laque, jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 63°C (145°F) pour une cuisson moyenne.

5. 5

   Retirer le porc du grill, couvrir lâchement de papier d'aluminium et laisser reposer 5-10 minutes avant de trancher et de servir.