Plats principaux - Viande

Bouilli de légumes (pot-au-feu québécois)

Name: Bouilli de légumes (pot-au-feu québécois)
Prep time: 27 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 kg palette de bœuf ou pointe de poitrine; 4 carottes entières pelées; 4 patates entières pelées; 1 navet pelé en quartiers; 1 petit chou vert coupé en 4; 2 oignons entiers; 2 branches de céleri; 1 feuille de laurier; null au goût sel, poivre et persil

1h 15min4 portionsMoyen

Traditional Quebec recipe: Bouilli de légumes (pot-au-feu québécois). A beloved classic from Quebec's rich culinary heritage.

quebectraditionalcanadian

Instructions

1
Déposer la viande dans une grosse marmite, pis la couvrir d'eau froide.
2
Amener ça à ébullition pis écumer. Ajouter la feuille de laurier, le sel pis le poivre.
3
Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
4
Ajouter les oignons, le navet pis les carottes. Faire cuire 30 minutes.
5
Ajouter les patates, le céleri pis le chou. Faire cuire encore 30 minutes.
6
Servir la viande tranchée avec les légumes pis un p'tit peu de bouillon.