Ingrédients

• 1000 mL Farine tout usage
• 10 mL Sel
• 250 mL Graisse végétale
• 250 mL Eau froide
• 500 g Bœuf coupé en cubes
• 500 g Porc coupé en cubes
• 500 g Poulet coupé en morceaux
• 4 Pommes de terre coupées en cubes
• 2 Oignons émincés
• 4 Gousses d'ail hachées
• 30 mL Sarriette séchée
• 1 au goût Sel et poivre
• 500 mL Bouillon de poulet

Instructions

1. 1

   Préparer la pâte : Mélanger 1 L (4 tasses) de farine tout usage et 10 mL (2 c. à thé) de sel. Incorporer 250 mL (1 tasse) de graisse végétale jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajouter 250 mL (1 tasse) d'eau froide et former une boule. Diviser en 6 portions.

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   Préparer les viandes : Assaisonner le bœuf, le porc et le poulet avec le sel, le poivre et 30 mL (2 c. à soupe) de sarriette.

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   Abaisser la pâte : Étaler chaque portion de pâte en un cercle.

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   Monter le cipâte : Dans une grande lèchefrite (ou plat profond), alterner les couches de pâte, de viandes et de légumes, en commençant et en terminant par la pâte.

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   Ajouter le bouillon : Verser 500 mL (2 tasses) de bouillon de poulet chaud par-dessus.

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   Sceller : Replier les bords de pâte pour bien sceller le tout.

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   Cuire : Couvrir et faire cuire au four à 160 °C (325 °F) pendant 4 à 5 heures.

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   Servir : Laisser reposer 15 minutes avant de le servir.