Ingrédients

• 500 g bœuf haché
• 250 g porc haché
• 1 oignon finement haché
• 1 œuf
• 1 ¼ tasse de chapelure
• 1 c. à thé sel
• 1 ½ c. à thé de poivre
• 1 ½ c. à thé de sarriette
• 3 c. à soupe farine
• 3 c. à soupe beurre
• 4 tasse s de bouillon de bœuf
• 2 oignons émincés
• 2 g ousses d'ail hachées
• 2 c. à soupe cassonade
• 1 c. à soupe vinaigre
• 1 Sel et poivre au goût

Instructions

1. 1

   Préparer les boulettes: Mélanger tous les ingrédients des boulettes. Former des boulettes de 3cm.

2. 2

   Faire dorer: Dans une grande casserole, faire dorer les boulettes à feu moyen. Réserver.

3. 3

   Préparer le roux: Dans la même casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Cuire 2 minutes en remuant.

4. 4

   Ajouter le bouillon: Verser le bouillon graduellement en fouettant pour éviter les grumeaux.

5. 5

   Ajouter les aromates: Incorporer les oignons, l'ail, la cassonade et le vinaigre.

6. 6

   Mijoter: Remettre les boulettes dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter 2 heures à feu doux.

7. 7

   Vérifier l'assaisonnement: Ajuster sel et poivre. La sauce doit être épaisse et les boulettes tendres.