Ingrédients

• 500 g bœuf haché
• 250 g porc haché
• 1 oignon haché finement
• 1 œuf
• 1 ¼ tasse de chapelure
• 1 c. à thé sel
• 1 ½ c. à thé de poivre
• 1 ½ c. à thé de sarriette
• 3 c. à soupe farine
• 3 c. à soupe beurre
• 4 tasse bouillon de bœuf
• 2 oignons tranchés
• 2 g gousses d'ail hachées
• 2 c. à soupe cassonade
• 1 c. à soupe vinaigre
• 1 Sel et poivre au goût

Instructions

1. 1

   Préparer les boulettes : Mélanger tous les ingrédients des boulettes. Former des boules de 3 cm.

2. 2

   Faire dorer : Dans une grande marmite, faire dorer les boulettes à feu moyen. Réserver.

3. 3

   Préparer le roux : Dans la même marmite, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Cuire 2 minutes en remuant.

4. 4

   Ajouter le bouillon : Incorporer graduellement le bouillon en fouettant pour éviter les grumeaux.

5. 5

   Ajouter les aromates : Incorporer les oignons, l'ail, la cassonade et le vinaigre.

6. 6

   Mijoter : Remettre les boulettes dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter 2 heures à feu doux.

7. 7

   Vérifier l'assaisonnement : Ajuster le sel et le poivre au goût. La sauce doit être épaisse et les boulettes tendres.