Bouilli de légumes (pot-au-feu québécois)

Plats principaux - Viande

Bouilli de légumes québécois

Name: Bouilli de légumes québécois
Prep time: 27 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 kg boeuf (macreuse ou pointe de poitrine); 4 carottes entières pelées; 4 pommes de terre entières pelées; 1 navet, pelé et coupé en quartiers; 1 petit chou vert, coupé en quartiers; 2 oignons entiers; 2 branches de céleri; 1 feuille de laurier; 1 Sel, poivre et persil

1h 15min4 portionsMoyen

Recette traditionnelle québécoise : le Bouilli de légumes. Un classique adoré du riche patrimoine culinaire du Québec.

quebectraditionalcanadian

Ingrédients

1 kg boeuf (macreuse ou pointe de poitrine)
4 carottes entières pelées
4 pommes de terre entières pelées
1 navet, pelé et coupé en quartiers
1 petit chou vert, coupé en quartiers
2 oignons entiers
2 branches de céleri
1 feuille de laurier
1 Sel, poivre et persil

Instructions

1
Mettre la viande dans une grande marmite et couvrir d'eau froide.
2
Porter à ébullition et écumer. Ajouter la feuille de laurier, le sel et le poivre.
3
Laisser mijoter 2 heures à feu doux.
4
Ajouter les oignons, le navet et les carottes. Cuire 30 minutes.
5
Ajouter les pommes de terre, le céleri et le chou. Cuire 30 minutes de plus.
6
Servir la viande tranchée avec les légumes et un peu de bouillon.