Boulettes de brochet
Recette québécoise traditionnelle : Boulettes de brochet. Un plat classique de gibier sauvage issu de la tradition de chasse québécoise.
Ingrédients
- 500 g chair de brochet hachée
- 80 mL chapelure
- 1 œuf battu
- 2 oignons verts hachés
- 15 mL aneth frais
- 5 mL moutarde de Dijon
- au goût Sel et poivre
- au goût Huile pour la friture
- au goût Sauce tartare pour servir
Instructions
- 1
Mélanger le brochet haché, la chapelure, l'œuf, les oignons verts, l'aneth et la moutarde.
- 2
Former des boulettes de 3 cm (environ 1,2 po) de diamètre.
- 3
Faire frire dans l'huile à 175 °C (350 °F) pendant 4 à 5 minutes.
- 4
Ou faire cuire au four à 200 °C (400 °F) sur une plaque huilée pendant 15 minutes.
- 5
Servir avec de la sauce tartare et des quartiers de citron.
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