Ingrédients

• 750 g viande de chevreuil hachée
• 100 g lard salé haché finement ou bacon haché
• 1 oignon râpé
• 1 œuf battu
• 30 mL chapelure
• 5 mL sauce Worcestershire
• 1 au goût Sel et poivre
• 4 pains à hamburger
• 1 au goût Garnitures au choix (laitue, tomate, oignon, fromage, moutarde)

Instructions

1. 1

   Mélanger la viande de chevreuil hachée avec le lard salé (le gras empêche la viande de sécher).

2. 2

   Ajouter l'oignon, l'œuf, 30 mL (2 c. à soupe) de chapelure, 5 mL (1 c. à thé) de sauce Worcestershire, le sel et le poivre.

3. 3

   Former 4 galettes épaisses. Réfrigérer 30 minutes.

4. 4

   Faire griller au BBQ ou à la poêle en fonte 4-5 minutes de chaque côté.

5. 5

   Ne pas trop faire cuire pour garder les burgers juteux.

6. 6

   Servir dans les pains avec les garnitures choisies.