Ingrédients

• 750 g chevreuil haché
• 100 g lard salé finement haché ou bacon haché
• 1 oignon râpé
• 1 œuf battu
• 2 tbsp chapelure
• 1 tsp sauce Worcestershire
• 1 Sel et poivre au goût
• 4 pains à hamburger
• 1 Garnitures au choix(laitue, tomate, oignon, fromage, moutarde)

Instructions

1. 1

   Mélanger le chevreuil haché avec le lard salé (le gras empêche la viande de sécher).

2. 2

   Ajouter l'oignon, l'œuf, la chapelure, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.

3. 3

   Former 4 galettes épaisses. Réfrigérer pendant 30 minutes.

4. 4

   Griller sur le BBQ ou dans une poêle en fonte pendant 4-5 minutes par côté.

5. 5

   Ne pas trop cuire pour garder les burgers juteux.

6. 6

   Servir dans les pains avec les garnitures choisies.