Ingrédients

• 4 cup Grains de maïs frais (de 4-5 épis)
• 4 unit Bacon, coupé en dés
• 0.5 cup Oignon jaune, coupé en dés
• 0.25 cup Céleri, coupé en dés
• 0.25 cup Poivron vert, coupé en dés
• 2 unit Ail, haché
• 0.5 cup Bouillon de poulet
• 0.25 cup Crème épaisse
• 0.5 tsp Assaisonnement cajun
• 0.25 tsp Poivre noir
• 2 tbsp Oignons verts, tranchés (pour la garniture)

Instructions

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   Cuire le bacon — Dans une grande poêle ou une cocotte, faites cuire le bacon coupé en dés à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5-7 minutes. Retirez le bacon à l'aide d'une écumoire et mettez-le de côté, en laissant environ 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle.

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   Faire revenir la 'Sainte Trinité' — Ajoutez l'oignon jaune, le céleri et le poivron vert coupés en dés dans la poêle avec la graisse de bacon. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 6-8 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

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   Mijoter avec le maïs — Incorporez les grains de maïs frais, le bouillon de poulet, l'assaisonnement cajun et le poivre noir. Portez le mélange à un léger frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et faites cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre et que les saveurs se soient mélangées. Remuez de temps en temps.

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   Finir et servir — Retirez le couvercle et incorporez la crème épaisse. Faites cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Incorporez la majeure partie du bacon croustillant réservé. Garnissez d'oignons verts tranchés et du reste du bacon croustillant avant de servir chaud.