Ingrédients

• 1 morceau de cerf(jarret ou épaule)
• 500 ml bière rousse québécoise
• 2 oignons tranchés
• 3 carottes, coupées en gros morceaux
• 2 tbsp cassonade
• 2 tbsp moutarde à l'ancienne
• 2 tbsp huile végétale
• 1 tsp thym séché
• 1 Sel et poivre au goût

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 325°F (165°C).

2. 2

   Saisir la viande de tous les côtés dans l'huile chaude.

3. 3

   Déposer les oignons et les carottes au fond d'une cocotte.

4. 4

   Placer la viande sur les légumes.

5. 5

   Mélanger la bière, la cassonade et la moutarde. Verser sur la viande.

6. 6

   Saupoudrer de thym, de sel et de poivre.

7. 7

   Couvrir et cuire au four pendant 3 heures.

8. 8

   La viande devrait se défaire facilement à la fourchette.