Name: Cerf effiloché à la mijoteuse
Prep time: 30 min
Cook time: 56 min
Total time: 1 h 26 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois - Wild Game
Ingredients: 1 1.5 kg rôti de cerf; 1 bouteille de sauce BBQ; 250 ml bouillon de bœuf; 80 ml vinaigre de cidre de pomme; 3 tbsp cassonade; 2 gousses d'ail, hachées; 1 oignon, tranché; 1 tsp paprika fumé; 1 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne; 1 Pains à hamburger pour servir

Recette traditionnelle québécoise : Cerf effiloché à la mijoteuse. Un plat classique de gibier sauvage issu de la tradition de chasse québécoise.

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Instructions

1
Déposer l'oignon au fond de la mijoteuse.
2
Déposer le rôti de cerf par-dessus.
3
Mélanger la sauce BBQ, le bouillon, le vinaigre, la cassonade, l'ail et les épices.
4
Verser sur la viande.
5
Cuire à BASSE température pendant 8 à 10 heures jusqu'à ce que la viande se défasse.
6
Effilocher la viande avec deux fourchettes directement dans la sauce.
7
Servir dans des pains à hamburger avec de la salade de chou.