Ingrédients

• 400 g filets de doré très frais, coupés en petits cubes
• 1 Jus de 4 limes
• 1 Jus de 1 citron
• 1 petit oignon rouge, haché finement
• 1 piment jalapeño, épépiné et haché finement
• 1 tomate, coupée en dés
• 1 avocat, coupé en dés
• 2 tbsp coriandre fraîche, hachée
• 1 tbsp huile d'olive
• 1 Sel et poivre
• 1 Chips tortillas, pour servir

Instructions

1. 1

   Mettre les cubes de doré dans un bol. Couvrir avec le jus de lime et de citron.

2. 2

   Le poisson doit être complètement submergé dans le jus d'agrumes.

3. 3

   Réfrigérer pendant 2 à 3 heures, en remuant à mi-chemin. Le poisson deviendra opaque (signe qu'il est en train de 'cuire').

4. 4

   Égoutter légèrement. Ajouter l'oignon, le jalapeño, la tomate et la coriandre.

5. 5

   Ajouter l'avocat et l'huile d'olive juste avant de servir.

6. 6

   Servir bien frais avec des chips tortillas.