Ingrédients

• 500 g filets de doré, en cubes
• 4 tranches de bacon, coupées en dés
• 2 pommes de terre, coupées en petits cubes
• 1 oignon, haché
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 500 mL bouillon de poisson ou fumet
• 250 mL crème 15 %
• 250 mL lait
• 30 mL beurre
• 30 mL farine tout usage
• au goût thym, sel et poivre

Instructions

1. 1

   Faire cuire le bacon dans une marmite. Ajouter l'oignon et le céleri.

2. 2

   Saupoudrer de 30 mL (2 c. à soupe) de farine et faire cuire pendant 2 minutes.

3. 3

   Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Faire cuire pendant 15 minutes.

4. 4

   Ajouter le lait et la crème. Porter à frémissement.

5. 5

   Ajouter les cubes de doré et le thym. Faire cuire de 5 à 8 minutes.

6. 6

   Le poisson est prêt quand il s'effeuille facilement.

7. 7

   Servir avec des biscuits soda ou du pain croûté.