Ingrédients

• 2 conserves de palourdes avec leur jus (284 mL chaque)
• 4 tranches de bacon coupées en dés
• 1 oignon haché
• 2 pommes de terre coupées en petits cubes
• 2 branches de céleri coupées en dés
• 500 mL lait
• 250 mL crème 15 %
• 30 g beurre
• 30 mL farine tout usage
• 1 au goût Sel, poivre et thym séché

Instructions

1. 1

   Faire cuire les 4 tranches de bacon coupées en dés dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Les réserver.

2. 2

   Dans le gras de bacon restant, faire revenir l'oignon haché pis le céleri coupé en dés pendant 3 minutes.

3. 3

   Ajouter le 30 g (2 c. à soupe) de beurre pis le 30 mL (2 c. à soupe) de farine tout usage. Bien mélanger pendant 1 minute.

4. 4

   Incorporer le jus des palourdes pis les 2 pommes de terre coupées en petits cubes. Laisser mijoter pendant 15 minutes.

5. 5

   Ajouter le 500 mL (2 tasses) de lait, le 250 mL (1 tasse) de crème 15 % pis les palourdes égouttées. Réchauffer doucement sans amener à ébullition.

6. 6

   Garnir avec le bacon réservé. Assaisonner au goût de sel, de poivre pis de thym séché.