Ingrédients

• 500 g Gourganes fraîches ou surgelées(écossées)
• 200 g Lard salé coupé en dés
• 1 Oignon haché
• 2 Carottes coupées en dés
• 2 Pommes de terre coupées en dés
• 1 Branche de céleri coupée en dés
• 1 Canne d'orge perlé(125 ml)
• 2 L Bouillon de poulet
• 1 Sel et poivre
• 1 Sarriette au goût

Instructions

1. 1

   Faire revenir le lard salé dans une marmite jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

2. 2

   Ajouter l'oignon et cuire pendant 3 minutes.

3. 3

   Ajouter le bouillon, les carottes, le céleri, les pommes de terre et l'orge.

4. 4

   Porter à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter pendant 30 minutes.

5. 5

   Ajouter les gourganes et la sarriette. Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

6. 6

   Assaisonner et servir avec du pain croûté.