Ingrédients

• 500 g gourganes fraîches ou surgelées(écossées)
• 200 g lard salé en dés
• 1 oignon haché
• 2 carottes en dés
• 2 pommes de terre en cubes
• 1 branche de céleri en dés
• 1 boîte d'orge perlé(125 ml)
• 2 L bouillon de poulet
• 1 Sel et poivre
• 1 Sarriette au goût

Instructions

1. 1

   Faire revenir le lard salé dans une marmite pour le faire dorer légèrement.

2. 2

   Ajouter l'oignon et cuire 3 minutes.

3. 3

   Ajouter le bouillon, les carottes, le céleri, les pommes de terre et l'orge.

4. 4

   Porter à ébullition puis réduire le feu. Laisser mijoter 30 minutes.

5. 5

   Ajouter les gourganes et la sarriette. Poursuivre la cuisson 20 minutes.

6. 6

   Assaisonner et servir avec du pain croûté.