Name: Chaudrée de truite au maïs et au whisky
Prep time: 33 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 13 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois - Wild Game
Ingredients: 500 g filets de truite, coupés en morceaux; 250 ml grains de maïs; 4 tranches de bacon; 2 pommes de terre, coupées en dés; 1 oignon, haché; 500 ml bouillon de poisson; 250 ml crème 15%; 60 ml whisky canadien; 2 tbsp beurre; 1 Ciboulette pour garnir; 1 Sel et poivre

Recette traditionnelle québécoise : Chaudrée de truite au maïs et au whisky. Un classique de la cuisine de gibier sauvage de la tradition de chasse québécoise.

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Instructions

1
Faire cuire le bacon et réserver. Faire revenir l'oignon dans le gras de bacon.
2
Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poisson. Cuire pendant 15 minutes.
3
Ajouter le maïs, la crème et le whisky.
4
Ajouter les morceaux de truite. Cuire de 5 à 8 minutes à feu doux.
5
Émietter le bacon sur le dessus. Garnir de ciboulette.