Sauces et condiments

Chimichurri Fait Maison

Name: Chimichurri Fait Maison
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Argentinian
Ingredients: 1 tasse Persil frais; 0.5 tasse Origan frais; 4 gousses Gousses d'ail; 0.25 tasse Vinaigre de vin rouge; 0.5 tasse Huile d'olive extra vierge; 0.5 c. à café Flocons de piment rouge; 0.5 c. à café Sel; 0.25 c. à café Poivre noir; 2 c. à soupe Eau froide

15 min6 portionsFacile150 cal

Cette sauce argentine vibrante et herbacée est un incontournable pour les viandes grillées, offrant un contraste frais et acidulé aux saveurs riches. C'est un condiment polyvalent, parfait non seulement pour le steak, mais aussi le poulet, le poisson et les légumes, ajoutant une explosion de saveur à tout plat.

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Instructions

1
Lavez et séchez soigneusement le persil frais et l'origan. Retirez les tiges épaisses.
2
Hachez finement le persil et l'origan. Visez un hachage très fin, mais évitez de les réduire en purée.
3
Épluchez et hachez les gousses d'ail. Vous pouvez utiliser un presse-ail pour plus de commodité.
4
Dans un bol moyen, combinez le persil, l'origan et l'ail hachés finement.
5
Ajoutez le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive extra vierge, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir au mélange d'herbes.
6
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
7
Goûtez le chimichurri et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel, de poivre ou de vinaigre selon vos préférences.
8
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide pour obtenir la consistance désirée.
9
Couvrez le bol et laissez reposer le chimichurri au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Pour de meilleurs résultats, laissez-le reposer quelques heures ou toute une nuit.

Conseils du chef

•Utilisez des herbes fraîches de haute qualité pour une saveur optimale. Les herbes séchées peuvent être utilisées en cas d'urgence, mais le goût frais est supérieur.
•Ne pas trop transformer les herbes dans un robot culinaire; un hachage fin à la main ou des impulsions rapides éviteront une texture pâteuse.
•Laissez le chimichurri reposer au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement et se mélangent.
•Conservez les restes de chimichurri dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.